L’agricoltura a km 0 è una filosofia di consumo eco-sotenibile a cui, oggi, non è ancora riconosciuto il suo grado di importanza. I prodotti a km 0 zero sono essenzialmente…
Il pomodoro, oggi, è il re dell’orto italiano, uno dei prodotti più presenti sulle nostre tavole. La storia, però, racconta di un’introduzione poco fortunata: l’odierno termine inglese “tomato” deriva dall’azteco…
Carne “murata” al forno con patate Un secondo piatto della tradizione nissena che appartiene al filone delle ricette della cucina povera siciliana. Un po’ di carne, qualche patata, due o…
Bucatini coi broccoli Un primo sfizioso dai sapori semplici. I bucatini con i broccoli alla siciliana ben rappresentano la dieta mediterranea. Comprende diversi componenti del mangiar sano ed equilibrato: pasta,…
Agrigento: Pollo alla cacciatora alla siciliana 4 cosce di pollo1 costa di sedano1 carota1 cipolla rossa1 spicchio d'aglio150 g di pomodorini datterini Casa Morana1 cucchiaio di capperi1/2 bicchiere di vino…
Ragusa: Cavatielli al sugo Si chiamano primi piatti perché vengono mangiati per primi durante un pasto o perché sono imbattibili? Nel caso dei Cavatielli il dubbio è più che legittimo!Una…
Siracusa: Polpette al sugo Le polpette al sugo sono un piatto della tradizione siciliana, ancora oggi riproposto di frequente sulle tavole perché amato da tutti, grandi e piccini. La loro…
Trapani: Couscous alle verdure Mai piatto è stato in maniera così radicale espressione delle tradizioni di una civiltà:il couscous ha oltrepassato i confini nordafricani delle sue origini per divenire un…
Messina: Casarecce ai capperi Il cappero è una pianta che cresce spontaneamente sulla lava delle isole dell’arcipelago delle Eolie, in particolare a Pantelleria, e ha dei frutti particolari detti 'cucunci'.…
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