Il nostro ricettario

Il Ricettario di Casa Morana, con tutti i consigli per utilizzare al meglio i prodotti della tradizione siciliana.
Focacce modicane

Focacce modicane

Conoscete le Focacce Modicane? Magari per chi si è trovato a visitare Modica o la provincia di Ragusa in generale, si sarà imbattuto in una

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TAgliolini di seppia

Tagliolini di seppia ed asparagi con ragù di gamberoni, patè di pomodorini Casa Morana, pistacchi e mozzarella di bufala

Gli ingredienti sono protagonisti di un gioco di sapori basati su salato e dolce. il gusto aromatico de amaro degli asparagi viene addolcito ed equilibrato dal gamberone, dalla seppia e dalla crema di mozzarella. Non aggiungiamo sale perchè sfruttiamo il gusto ricco del patè di pomodororini Casa Morana, la nota croccante è data dalla patata dolce fritta e dal pistacchio.

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