Scopri Agrigento: la salsa d'Agrigento Aglio o cipolla? Questo è l'annoso problema che attanaglia gli appassionati di cucina che si propongono di realizzare una salsa che faccia venire l'acquolina in…
Scopri Palermo: le melanzane “ammuttunate” Le melanzane ammuttunate ci portano in quel di Palermo, città ricca di tradizione gastronomica eccellente, sia dolce che salate. “Ammuttunate” in siciliano vuol dire ripiene…
Pesce spada alla ghiotta La città di Messina vanta una tradizione culinaria che potremmo definire davvero ghiotta. Le ricette, che riguardano per lo più pesce, si caratterizzano per i sapori…
Scopri Trapani: Pesto alla trapanese Si dice pesto e si pensa a Genova. Eppure la Sicilia, terra ricca di risorse, letteralmente e metaforicamente, ha la sua variante che non ha…
Scacce Ragusane Non c'è comune dell'hinterland di Ragusa che non reclami la paternità delle scacce. Al netto di tante ricette diverse, tra la quali è impossibile scegliere quella originale, noi…
Scopri Enna: Maccheroni in agrodolce Enna, a differenza delle altre province della Sicilia, non affaccia sul mare. Per questo motivo geografico, e di conseguenza metereologico, la sua tradizione gastronomica, sempre…
Scopri Caltanissetta: la “fuata” La riscoperta della tradizione porta alla luce ricette che si contraddistinguono per gusti decisi e mai banale. Nel caso della “fuata”, tipica di Caltanissetta, l'impasto per…
Scopri Siracusa: A Capunata Mille ricette, una garanzia: quando si serve la caponata in tavola, è sicuro che non avanzerà nulla.Il segreto di questa squisitezza è l'intingolo agrodolce che esalta…
Spaghetti al datterino giallo e pesce spada Un piatto raffinato che unisce la delicatezza del pesce spada, rosolato in olio EVO e sfumato con vino bianco, alla dolcezza della passata…
