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Bucatini coi broccoli

Enna: Bucatini ai broccoli

Un primo sfizioso dai sapori semplici. I bucatini con i broccoli alla siciliana ben rappresentano la dieta mediterranea. Comprende diversi componenti del mangiar sano ed equilibrato: pasta, verdura, pesce, frutta secca, spezie e olio extravergine di oliva. Buono e sano!
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Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Per prima cosa lessate i broccoli e tenete da parte l'acqua di cottura, mettete a bagno l'uva passa e fate soffriggere la cipolla in un pentolino con il concentrato di pomodorino Casa Morana.
  • Aggiungete al soffritto 2 o 3 filetti di alici o acciughe sott’olio, che dovranno sciogliersi lentamente. Successivamente, unite l'uva passa e i pinoli e fate insaporire.
  • A questo punto mettete i broccoli tagliati a pezzetti, salate, versate un po' d’acqua di cottura degli stessi broccoli insieme allo zafferano e terminate di cuocere.
  • Cuocete i bucatini, sempre nell'acqua di cottura dei broccoli, conditeli con il sugo e il primo è pronto. Impiattate e gustate!