Il capuliato di pomodoro è uno degli ingredienti più amati della cucina siciliana, una specialità che racchiude il sapore ricco e genuino dei pomodori essiccati e tritati. Originario del comune di Vittoria, nel cuore del Ragusano, questo condimento è perfetto per esaltare piatti tipici, come la pasta o il pane. Scopri come il capuliato può trasformare i tuoi piatti e aggiungere un tocco autentico della Sicilia alla tua tavola.
Se sei un amante della cucina mediterranea, il capuliato non può mancare nella tua dispensa. Nei nostri prodotti Casa Morana, troverai il capuliato di pomodoro realizzato con pomodori siciliani di altissima qualità, essiccati al sole e preparati secondo la tradizione. Ogni vasetto è una vera e propria esplosione di sapore, pronta a regalarti un’esperienza culinaria unica.
Il capuliato è una preparazione semplice ma ricca di sapore. Si tratta di pomodori essiccati, ridotti a pezzettini e conservati sott’olio, un modo antico di preservare il pomodoro per poterlo utilizzare anche durante l’inverno. Questo condimento è molto più di un semplice ingrediente: è la tradizione di Vittoria, una delle zone più fertili di Sicilia, dove la coltivazione dei pomodori è una vera e propria arte.
Il termine “capuliato” deriva dalla parola siciliana “capuliari”, che significa “tritare” o “ammorsellare”. La stessa radice etimologica si trova anche nel latino volgare, con il verbo “capulare”, che indica l’azione di fare a pezzetti. Questo legame con il passato rende il capuliato un vero e proprio simbolo della cucina siciliana.
La storia del capuliato di pomodoro è strettamente legata alla tradizione agricola di Vittoria, un comune che vanta uno dei più grandi mercati ortofrutticoli d’Italia. Qui, i pomodori venivano essiccati nei caldi mesi estivi (luglio e agosto) per essere poi utilizzati durante i mesi invernali, quando la disponibilità di pomodori freschi scarseggiava. L’essiccazione permetteva di conservare il pomodoro, mantenendone intatti tutti i sapori e le proprietà.
La lavorazione del capuliato è un processo che affonda le radici nel passato, quando non esistevano i moderni metodi di conservazione e i pomodori venivano raccolti a mano, essiccati al sole e poi tritati. Questo condimento veniva utilizzato per preparare piatti semplici ma ricchi di gusto, come la pasta con il capuliato, o per arricchire il pane fresco.
Oggi, il capuliato di pomodoro è un prodotto di nicchia, apprezzato non solo in Sicilia, ma in tutta Italia e all’estero. La sua produzione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un prodotto che conserva il vero sapore del pomodoro siciliano.
Da Casa Morana, ci impegniamo a offrire solo il meglio della tradizione siciliana. Il nostro capuliato di pomodoro è realizzato con pomodori 100% siciliani, selezionati con cura e lavorati seguendo metodi tradizionali per garantire freschezza, qualità e un gusto autentico. Ogni vasetto è un concentrato di sapore, perfetto per condire piatti di pasta, bruschette, o anche per arricchire le tue insalate e piatti a base di carne.
Siamo noi stessi i produttori dei pomodori per il nostro capuliato, coltivati con cura nelle terre siciliane e trasformati seguendo metodi tradizionali. In questo modo, garantiamo un prodotto che rispetta la tradizione agricola del nostro territorio, supporta l’economia locale e contribuisce a mantenere viva la cultura della coltivazione e trasformazione dei pomodori siciliani.
Il capuliato di pomodoro è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in numerosi piatti. Ecco alcune idee su come utilizzarlo:
Spaghetti con Capuliato: Una spaghettata veloce ma saporita, condita con capuliato, olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.
Bruschette al Capuliato: Perfette per un antipasto semplice e gustoso, con pane tostato, capuliato e una spolverata di origano.
Capuliato e Formaggi: Provalo come condimento per arricchire una selezione di formaggi siciliani, creando un antipasto irresistibile.
Sul nostro sito Casa Morana, troverai il capuliato di pomodorino disponibile in pratici vasetti, pronti per essere utilizzati nelle tue ricette preferite. Acquista ora e porta a casa il sapore autentico della Sicilia!
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Non perdere l’occasione di gustare un prodotto tradizionale che esalta la cucina siciliana e arricchisce ogni piatto con un tocco di autenticità.
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