In una padella, molto capiente fate soffriggere con dell'olio d'oliva la cipolla, tagliata a fettine.
Aggiungete i capperi e le olive snocciolate. Una volta, che tutti gli ingredienti sono rosolati, versate la salsa di pomodoro Casa Morana, aggiustata di sale e pepe. Cospargere il prezzemolo tritato.
Disponete nella stessa padella, le fette del pesce spada, salatele e pepatele a piacimento, e cuocerle a bagno nel sugo per 15 minuti circa a fiamma bassa. Fate in modo che il sugo lambisca il pesce spada, sia sopra che sotto, così da mantenerlo morbido in cottura.
Adesso potete servire il pesce spada alla ghiotta: un nome che già dice tutto.